江孜名优特色产品介绍

一、江孜扎西洁白糌粑

江孜是全国农业百强县之一，气候怡人、土壤肥沃、水质好、无污染，盛产优质青稞,因营养丰富、口感好而名扬全区。江孜扎西洁白糌粑由江孜青稞精心加工而成。历史上的江孜高级脱皮糌粑曾是江孜法王饶丹贡桑帕和一世班禅克珠等贵族使用的主要食品。江孜扎西洁白糌粑加工厂的原料青稞特别的优质新鲜安全卫生。主要通过对青稞清除灰尘、水洗干净，手工烘炒、捡掉烧黑青稞和石头、脱皮、水磨加工而成。根据消费者的不同需求，有4种不同的袋子包装糌粑，分别为5斤糌粑袋，10斤糌粑袋，20斤糌粑袋，50斤糌粑袋。一等品糌粑一市斤价格为2.4元，二等品糌粑一市斤价格为2.2元，三等品糌粑一市斤价格为1.8元。根据规格将其分为一等品糌粑脱三次青稞皮，二等品糌粑脱一次青稞皮，三等品糌粑不脱皮，另外还有豌豆糌粑，其为5斤糌粑袋，价格为2.5元。

二、江孜优质大蒜

江孜大蒜已有220年的种植历史，江孜大蒜头大、辫齐，高5—6cm，横径6—7cm，含蒜素高出普通大蒜40%，1992年全国农业展览中获得铜牌，2001年经江苏省农科院食品质量检测研究中心检验符合GB18406—1—2001标准。蒜农在长期生产实践中积累了丰富的种植经验。近两年，江孜县委、县政府按照“宜农则农、宜牧则牧、稳粮增经、稳农增收”的思路，大力发展特色作物种植，2004年种植大蒜750亩，建立了种子生产基地，亩产达2200斤，2005年种植春蒜2000亩，冬蒜1000亩。群众增加了收入、种植面积每年扩大。

大蒜具有丰富的营养价值和医疗保健作用，大蒜的新鲜鳞茎每100克中含水分70克、蛋白质4.4克、脂肪0.2克、糖类23—24克；维生素B0.24毫克、维生素B20.05毫克；维生素B50.9毫克；维生素C3毫克。大蒜中含17种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸。尤以精氨基酸含量最高，占氨基酸总量的20.4%，其次是谷氨酸，占氨基酸总量的19.75%。

大蒜中还含有预防胃癌的元素锗（73.4毫克/100克）和硒（0.8—0.3毫克/100），大蒜含挥发油约0.2%，目前已从油中签定出二烯丙基——硫化物、甲基烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物等多种含硫化物。大蒜新鲜鳞茎无气味，当切开挤压时，细胞内蒜氨酸与蒜酶作用水解而产生一种化学上不稳定的无色液体——蒜素。蒜素是大蒜气味的原因所在，含有烯丙基的很多化合物，都具有一种刺激性气味。祖国医学认为：大蒜性温、味幸辣，且下气、除风、止痢、散痛、消毒气等功效。目前大蒜入药用于临床已遍及内科、外科、儿科、妇科、皮肤科、五官及老年保健、肿瘤科等等，随着科学技术的发展，大蒜的药理作用日趋增多，如降血压、抗血小板聚集、降血脂和抗动脉粥样硬化、降低血糖等作用。大蒜汁还广泛用于保护皮肤的美容化妆品中，具有抗衰老、防癌和抑癌作用。

三、江孜酥油、奶渣

江孜草料资源丰富，能源充足，有天然草场300万亩，人工草场8万亩。盛产的优质酥油、奶渣，闻名区内外，其采用新鲜牛奶提炼而成，原料纯净、营养丰富、味道香醇、新鲜爽口、使用方便。江孜酥油，奶渣营养价值高、口感好，长吃有利于身体健康，是你日常使用及馈赠亲友的良好选择。

四、江孜地毯、卡垫

江孜是著名的卡垫之乡，卡垫已有600多年的历史。县地毯厂初建于1973年，经过近三十多年的努力，已有雄厚的技术力量和生产能力，为全国重点出口地毯生产定点企业。江孜地毯厂“宗山”牌系列产品全部采用藏北纯羊毛纱手工织成，主要产品有：地毯、卡垫、挂毯、靠背等一百多种。产品在继承和发扬悠久的西藏民族传统卡垫图案的基础上，还根据国内外用户的需求和市场的变化，不断创新，设计出具有民族风格、地方特色和时代感的新颖图案。它的织法十分别致，结构紧密精致，经久耐用，色泽鲜艳，图案新颖，有着浓郁的民族风格和地方色彩，深受区内群众及海外人士喜爱。经过近千年的生产实践，形成了独特的梳、纺、染色、倒线、手工编织、平剪、洗毯等一条龙生产工艺。独特的藏式穿杆和扣法，别具一格的民族风格，丰富多彩的花色品种，深受中外顾客青睐，并在国际上享有祟高的声誉。

五、江孜阿香糖醋大蒜

江孜阿香糖醋大蒜加工厂系江孜县商务局通过招商引资渠道创办的一家私营企业，地处西藏江孜英雄南路星火密集区。该厂2006年2月份开始筹建，当年4月建成，年计划加工100吨糖醋大蒜，全厂占地面积6000m²，拥有总资产240万，其中固定资产投资190万元，流动资金60万元，职工10人，其中管理人员2人，技术人员8人。

江孜阿香糖醋大蒜历来以味美、营养丰富、口感好而著称，无论从营养、口感，保健价值上均高于传统糖醋大蒜。具有很高的保健和药用价值，阿香糖醋大蒜采用独特的腌制工艺制成，是传统大蒜腌制技术的改进，是佐餐的必备佳品。